要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140℃的油温()加热原料。 📅 发布于 2022-04-16 📚 中式烹调师（技师） 📖 约 1 分钟学习 🔍+ 🔍- ↺ 📋 ⬆️ 题目类型： 单选题 题目内容 要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140℃的油温()加热原料。 题目选项 A. 短时间 B. 长时间 C. 持续地 D. 多次 ✓ 正确答案 D